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（秋田） 天の戸 夏田冬蔵 亀の尾 純米大吟醸 （一二〇㎖）七七〇円 フルーティーで艶やかなエキス感も楽しみつつの、山田錦には出せない穀物の風味が、やはり醍醐味でしょう。いわば才色兼備。 （山形） 東北泉 雪女神 純米大吟醸 （一二〇㎖）八七〇円 「雪女神（ゆきめがみ）」は山形の新品種。繊細な酸に思わずハッとする。初心者、アホ舌、酩酊者お断り。 （新潟） あべ 定番純米吟醸 （一二〇㎖）六五〇円 後口すっきりで飲みやすいタイプ。打順で言えば二番。フルボディなど強めのお酒を飲む前に飲んでおきたいお酒。 （石川） 谷泉 ひやおろし 特別純米 （一二〇㎖）六二〇円 穏やかな酒質でちょい熟。すっかりカドは取れているのに新酒の頃の麹の風味も感じるのはいかにもひやおろしで、これを熱燗にして初めて「完成形」。 ※常温で保管しています。 （岐阜） 初緑 美山錦 純米吟醸 （一二〇㎖）六一〇円 飲み口は優しくほのかな甘旨味、後半から穀物感も感じますが、全体を貫くシャープな酸によって、すっきりとした印象になっています。裏ラベルに記載の通り、白身魚や野菜天ぷらに◎。 （京都） 伊根満開 赤米酒 （一二〇㎖）六八〇円 日本酒ファンなら一度は飲んでおきたい、ロゼワイン風のお酒。アテは、アーモンドチョコとかで。 （大阪） 秋鹿 生酛 自営田雄町 純米 原酒 （一二〇㎖）六八〇円 ハードな質感、緻密なテクスチャ。映画一本分相当の気持ち良さ。 ※常温で保管しています。 （兵庫） 日本魂 水酛仕込み 純米無ろ過生原酒 （一二〇㎖）五五〇円 ヤマト魂というネーミングには疑問符が付くトロピカルで異国情緒あるニュアンス。要するに菩提酛（水酛）の現代解釈は宇宙的ロマンあってこそのマニアックな価値。縄文時代の土偶。 （島根） 開春 石見辛口 純米 （一二〇㎖）四四〇円 直球勝負の「男流」純米酒。無口で円やか、芯があってライト。 ※常温で保管しています。 （島根） 開春 寛文の雫 生酛 木桶仕込 （一二〇㎖）六七〇円 江戸時代、砂糖など家庭には無かった時代の、あま〜いお酒。フルーツが似合うデザート酒。温泉津町産山田錦９０％精米の酵母無添加。 ※常温で保管しています。 （島根） 開春 ひやおろし 杜氏山口 備前雄町 純米 （一二〇㎖）五二〇円 スマートで落ち着いた味わい。雄町の力強い味わいはあるが、意外と軽快。 ※常温で保管しています。 （島根） 開春 ひやおろし 山田錦 超辛口 生酛純米 （一二〇㎖）五八〇円 とにかくキレの良い食中酒で守備範囲は意外と広い。造りから揚げ物から煮物まで。 ※常温で保管しています。 |
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（島根） 開春 石のかんばせ 純米吟醸 袋吊り 生 （一二〇㎖）六五〇円 開春のなかでは異端の酒質で、現代的な甘口フルーティー、ただし香り系ではありません。冷酒かオンザロックで。 （島根） 開春 山田錦 生酛純米 超辛口 袋吊り （一二〇㎖）六〇〇円 いかにも開春らしい蔵付き酵母の生酛の超辛。魚介類全般に合います。 （島根） 開春 溌泡 純米 超辛口 生 （三〇〇㎖）一一六〇円 アルコール度一〇％のさらさらうすにごりシュワシュワ系。 ※ボトル単位で提供しております。 （広島） 竹鶴 純米にごり （一二〇㎖）五三〇円 飲むご飯。どちらかというとクセツヨで玄人向けです。 （広島） 竹鶴にごり ソーダ割り （約三〇〇㎖）七五〇円 日本酒そこまで飲めない方、のどが渇いた方は、こちらをどうぞ。 （広島） 龍勢 八反伍拾 純米大吟醸 （一二〇㎖）八〇〇円 穀物系の純米大吟醸で面白いポジション。格式と食中酒属性と金箔ラベルから連想するのは、「おせち」を引き立てるお正月用のお酒。辰年なら絶対でしょう。 ※常温で保管しています。 （山口） 東洋美人 醇道一途 愛山 純米吟醸 （一二〇㎖）六〇〇円 適度にリッチ感とコクを持たせつつもあくまで透明感を大切にする東洋美人の「らしさ」が出ている。愛山も貢献。冷やしてワイングラスで飲みたい。 （香川） 勇心 山田錦８０ 純米 （一二〇㎖）五五〇円 そこまでどっしりではないが詰め込み感がすごい。山田錦のお酒に期待される優美さなどは無いかわりに、食中酒としてのタフさがある。肉詰めピーマンにケチャップが乗ってても平気。 （福岡） 田中六五 糸島産山田錦６５ 純米 （一二〇㎖）五八〇円 クリアでツヤのある山田錦らしい味わいに、グレープフルーツ様の酸が調和した、イマドキの日本酒。燗もイケる。 （熊本） 通潤 平家伝説 無農薬栽培米 特別純米 （一二〇㎖）五八〇円 熊本県上益城郡。マイルドですが、かすかに穀物感もあって、余韻は短め。上質の晩酌酒。 ※常温で保管しています。 （セット） 乙燗セット お造り ＋ 燗酒 ＋ 付出し （燗酒一八〇㎖付きセット価格）一五〇〇円 「お造り」と「燗酒」で、乙燗セット。仕事帰りの、お疲れ様セット。０次会、寄り道、偵察、健康管理に。 |
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